BRAYAT JOGJA – Salah satu bahan makanan yakni jamur. Tapi, tak semua jamur bisa dimakan.
Jamur kaya gizi. Teksturnya unik.
Jamur mengandung protein, serat, dan mineral. Jamur dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat.
Berikut tujuh jenis jamur yang lazim diolah menjadi hidang yang lezat.
1. Jamur Tiram
Jamur tiram banyak dijual di berbagai tempat. Jamur ini sering diolah. Teksturnya lembut.
Dapat diolah berupa tumis, sebagai bagian dari sup, bahkan di panggang.
2. Jamur Shiitake
Jamur ini memiliki rasa gurih dan agak manis. Teksturnya kenyal.
Jamur shiitake lazim untuk menu Asia. Bisa ditumis, sup, dan panggang.
3. Jamur Enoki
Bentuknya unik dengan tangkai panjang dan bagian “kepala” jamur kecil.
Jamur ini terbilang renyah. Cocok untuk ditambahkan dalam salad dan sup.
4. Jamur Champignon
Jamur champignon juga disebut sebagai jamur kancing. Biasa dimanfaatkan untuk masakan ala Barat.
Teksturnya kenyal dan rasa yang lembut. Dapat dipakai dalam membuat steak, sup, dan pasta.
5. Jamur Maitake
Jamur maitake memiliki tekstur mirip dengan daging ayam.
Cocok dimasak sebagai sup dan tumis. Bahkan, dapat diolah menjadi nugget.
6. Jamur Oyster
Bentuk dan tekstur jamur oyster mirip tiram. Cocok dimasak dengan cara dipanggang dan ditumis.
7. Jamur Portabello
Ukurannya relatif besar. Teksturnya mirip dengan daging.
Jamur portabello biasanya banyak dipilih oleh vegetarian sebagai pengganti daging dalam hidangan.
Jamur portabello dapat dipanggang. Bisa dicampur keju, sayuran, atau rempah-rempah untuk memperoleh hidangan yang lezat.
